Принцип рада пржења углавном укључује следеће аспекте:
Тип раздвајања воде у потпуности аутоматска машина за пржење: Ова машина за пржење користи принцип различите специфичне тежине уља, воде и животињског уља како би се уље и вода аутоматски одвојило након мешања, а уљем плута на горњем слоју и воде. Током процеса пржења, остаци хране и животињске масти потонуће у воду и на тај начин одржали пржење уље чистом. Средњи метод грејања ефикасно ублажава степен оксидације уља, инхибира повећање киселине и продужава радни век прженог уља контролом температуре горњег и доњег слоја уља. Поред тога, аутоматски систем управљања омогућава целокупни процес пржења централно под контролом ПЛЦ-а, укључујући грејање, мешање, преношење и друге акције, а рад је флексибилан.
Потпуно аутоматска машина за вакуумско вакуум: у вакуумском систему са вакуумским степеном 0. 098МПА, тачка кључања воде се своди на око 40 степени. Под негативним притиском, уље се користи као топлотни медијум, а топлотна продора уља узрокује да вода у храни брзо испари, постизање ниског температуре. Ова пржење ниског температура може ефикасно смањити оштећење високе температуре на хранљиве компоненте хране, а избегавајући производњу штетних хемикалија и карциногена, чинећи храну природније, зелено и здраво и здраво.
Фритез високог температура: Принцип рада Фриер високог температура заснован је на преносу топлоте и физичким својствима нафте. Температура уља се обично одржава између 160 и 200 степени Целзијуса и брзо се преноси у храну кроз конвекцију и проводљивост уља. Температурна контрола фритезе са високим температурама је пресудна за коначни квалитет хране, јер је стопа преноса топлоте пропорционална на температурном градијенту.