Оперативни поступци дубоких фритеза укључују следеће главне кораке и мере предострожности:
Припрема пре почетка:
Проверите да ли је топлотна уљана пећ започиње 30 минута унапред.
Укључите главни прекидач за напајање дубоког фритезе и проверите да ли су сви делови преноса нормални.
Проверите да ли у машини нема страних објеката или накупљања воде, исправно инсталирајте папир филтера за уље и осигурати нормалан рад.
Проверите периферне цевоводе и циркулациони систем дубоког фритезе.
Операција покретања:
Додајте уље на таву која није Стицк и притисните прекидач за управљање напајањем за грејање.
Подесите параметре температуре уља дубоке фритезе према производњи, обично између 180 и 190 степени.
Започните мрежни појас и Б не-панинг и почните производњу након што се температура уља порасте изнад 150 степени.
Обрада и пржење састојака:
Проверите да ли је површина састојака сува и исечена на одговарајуће величине како би се избегла влага која ствара пару и изазива прскање уља.
Долијте полако, време за храњење не би требало да пређе 1 минуту, а требало би да постоји интервал 3- минута између два храњења.
Према различитим састојцима, подесите регулатор температуре фритезе да бисте задржали температуру нафте стабилне.
Искључивање и чишћење:
Када је производња завршена, обавестите нафту пећ и расхладне системе да се унапред искључите 10 минута.
Искључите систем грејања и систем за допуну уља, охладите и рециклирајте уље.
Користите водни пиштољ за високо притисак да бисте очистили унутрашњост и изван фритезе како бисте осигурали да је чисто.
Прописи о безбедности:
Када подигнете фритезе, уметните браник да бисте спречили да се поклопац падне и повреди људе.
Не дирајте дијелове високе температуре директно са рукама да спречите опекотине.
Под је клизав са пуно нафте, обратите пажњу на анти-клизање и спречавају воду да уђе у електричне објекте.